原料
花菜: 1颗， 五花肉: 200g， 生抽: 适量， 盐: 适量， 洋葱: 半个， 小米椒、青杭椒: 适量， 蒜: 少许， 食用油: 适量， :
步骤
1青杭椒、小米椒洗净后切小段；蒜切片。（杭椒长约10-12厘米，有青色和红色的，微辣；小米椒也叫朝天椒，辣味重。）
2洋葱洗净切片，花菜切小朵，放淡盐水中浸泡5分钟，沥干水分。（花菜不好清洗，放淡盐水中浸泡可以去除杂质。）
3五花肉洗净切片。（可先放冰箱冷藏1小时左右，更容易切片。）
4锅中倒入适量油，中大火烧至7成热后下入花菜，炸约20约，炸至金黄后捞出沥油。（时间不要长，过一下油即可。）
5锅中留底油，中火烧至5成热后下入五花肉，煸炒至五花肉出油，变金黄。
6下入洋葱、小米椒、青杭椒、蒜片翻炒爆香。
7下入花菜，调入生抽，翻炒均匀。
8最后调入盐，翻炒均匀后即可出锅。
9鲜香入味，超下饭！
小技巧
1、选购花菜时要选择那种茎长的、散开的，容易切成小朵。五花肉要多带肥肉的，这样煸出猪油炒才香。 2、小米椒、青杭椒辣味十足，可根据个人口味调节辣椒用量。
