原料

鸡蛋: 2个(2人份)， 姜末: ， 醋: ， 盐: ， 白糖: ， 料酒:

步骤

1将蛋黄蛋清分离(这里有2个蛋清却有3个蛋黄，运气超好的打出了双黄蛋)。

2将姜切成姜末。

3将醋，盐，料酒，白糖和姜末搅拌在一起，调料的量可根据自己喜好确定比例，或多试几次做出自己认为最好吃的调料。(我的盐放多了所以有点咸)

4加入少量食用油，油热倒入蛋清，快速打散。最后加入搅拌好的姜末和调料，盛出。

5用相同的方法炒蛋黄。 倒入剩余的调料。 关火

6人生第一盘赛螃蟹就做好啦。 我的蛋黄还有点大块，近看还不像，还是要多试几次。 不得不说，纯蛋黄炒出的蛋真的很香，吃到最后只剩几块蛋黄的时候才有点赛螃蟹的样子出来。