原料

大米: 两杯， 排骨: 半斤， 香肠: 两根， 小油菜: 一只， 小葱: 适量， 姜: 两片， 蒜: 适量， 生抽: 两勺， 老抽: 半勺， 蚝油: 一勺， 料酒: 两勺， 生粉: 一勺， 盐: 适量， 食用油: 适量， 小米辣: 两只（可选）， 梅子酱: 一勺（可选）

步骤

1首先，我用的是铸铁锅，如果是其他的锅子，参考菜谱时可能需要重新调整煮饭时间哦～

2仔排洗净，放入保鲜袋中，加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉、盐、小米辣碎、梅子酱，抓匀。密封放冷藏室入味。 这里注意，小米辣根据自己的口味添加，由于我用的是广味香肠，所以加了小米辣这样一甜一辣搭配，如果你用了川味香肠，那小米辣可不放。梅子酱没有可以不放，用一撮糖代替。盐一小撮即可，腌料本身有咸味了。

3大米洗净，加入1:1的水，倒入一点食用油，净泡40分钟。

4锅擦干，刷薄薄一层油。把泡好的米连同水倒入，盖好锅盖，开大火十分钟。十分钟后开盖，这时候水已经被米吸收，立即码上腌好的排骨，切好的香肠片，盖好盖最小火继续十分钟。然后开盖，顺着锅边一圈倒入少量食用油（为了有好吃的锅巴）盖盖子大火一分钟，关火，焖十五到二十分钟。

5小油菜洗净焯水，饭焖好，摆小油菜，撒葱碎。

小技巧

广味香肠买了皇上皇，好吃。