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原料
牛花展: 1斤半, 卤水包: 一份, 生抽: 150g, 老抽: 50g, 白酒: 两汤匙, 冰糖: 10g, 姜片: 适量, 陈皮: 一小瓣, 葱: 适量, 水: 1000ml
步骤
1洗干净 吸干水 切段~
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2花展是牛展中间筋肉相间较好的
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3.
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4筋肉分明
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5洗干净后的花展
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6取出一小包卤料 加入1000ml水 150ml生抽 50ml老抽 10g冰糖 2汤勺白酒 葱 姜片 陈皮 加热煮成卤水汁
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7生姜加水加热至沸腾 放入牛肉 将牛肉中的血水灼出即可
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8用温水冲洗后,放入事先准备好的卤水中继续煲煮100分钟
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9将煮好后的牛肉浸在卤水中3小时以上 开吃切片?
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10赞赞~成品
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小技巧
可以加入适量红辣椒?噢 在卤水中的具体煲煮时间视情况而定 适时戳一下牛肉 看看软的程度