原料

猪: 2500克， 料酒: 5勺， 卤水: 半瓶

步骤

1准备好卤水汁，这种独家秘方的卤水汁，代替了盐和料酒，一瓶即可。 将猪肘子洗净切块。

2猪肘入锅，加料酒（家里居然没有料酒！偷偷倒了老爸的茅台），加入半瓶卤水汁。半瓶！半瓶！半瓶！为了入味一定不能小气。 待煮沸后将猪肘和卤汁全部出锅，倒入电饭煲，煮饭，15分钟。

315分钟过后～不用理它，让它浸泡在温暖的卤汁中尽情的吸收味道。大概半小时后，再入炒锅。小火收汁，待其汁水收净便可出锅。

4放盘冷却。 一般人觉得热的好吃冷了油腻，相信我，并不是酱紫的。夏天的时候会放冷却后进冰箱冷藏，看电视的时候随手来一块，满足。

小技巧

因为今天家里条件局限，时间比较急，爷爷奶奶要吃软一点的肉。平常猪肘可以先不切成小块，待出锅冷却后再切块。另外，如果有那种一般的电饭煲（不带高压）直接煮三小时会更入味，肉也会稍微有嚼劲一些。