老姜: 1000克， 高粱/米酒（53°）: 400克， 老红糖: 200克， 糯米粉: 1250克
1老姜洗净“已去掉坏姜”、晾干，切片备用
2切片姜加酒打成泥
3姜泥倒搅拌盆里加入红糖，充分搅拌让红糖融化“红糖有些会结块，要捏开”
4倒入糯米粉、边倒边搅拌，揉成团姜粿半成品就成功了… “以上材料刚做好的半成品有五斤半” 装盒放冰箱保鲜发酵5-7天后再食用更好.
5食用方式： 1.取一小撮姜粿，压成饼状 2.热锅底抹层油，小火煎至两面金黄即可食用或放入油锅中炸至金黄酥脆 PS：封面图是纯姜粿煎好的，末图是加鸡蛋搅拌后用油锅炸的
制作姜粿全程不加水，太干的话加酒。 煎炸时太干可以加鸡蛋。 姜粿属于热性食物，早上食用不易上火，尽量不在晚上食用哦！孕期禁止食用。