这是第四次烤月饼了.第一次因为啥也不懂.烤出来表面还是有点变形的.第二次还比较好.第三次刚把月饼入炉.就连接两个电话.等电话接完月饼底部因烤的时间过长也有点变形了.这次为了实验一下自制的绿豆蓉,所以又做了一次.其实每次我做的月饼自己并没吃到多少.都是分享了.姐姐还特意带回家去给喜欢月饼的爸爸妈妈品尝.这次我最满意.表面花纹保持最好.出炉后我自己在慢慢欣赏.还自夸出师了.LG在旁边听了说”黄婆卖瓜,自卖自夸啊.你这半路出家的大师的秘诀你还没学到呢.”我说那要加香料等的咱就不比了.小的乘机添乱.”为什么牛在天上飞.那是因为我妈在地上吹”.晕S!确实不错嘛.我吹了吗?不就跟朋友们说今年中秋准备在房网上卖月饼. 均匀的颜色.美吧.方子的香港网友momoko提供的.非常的好用.下面是她的原方子.我是用160度烤的,这样花纹就不变形了.温度对花纹的保持很重要.我用尚朋堂较高温, 第二次试烤150度就可以了, 另外发现全程焗20分钟左右便可,
糖浆50克，低根粉80克，花生油25克，枧水1克，绿豆蓉40克，咸蛋适量
1.糖浆， 枧水， 花生油同一方向搅拌后， 加入低根粉再搅， 松驰15-30分钟后搓成面团. 2.把面团分成6份. 3.把切碎的咸蛋黄放入绿豆蓉中. 4.饼皮放入馅料后放入模内定型. 5.放入烤盘后， 等一会才焗 6.用180度焗. 过桯为30分钟， 分三次进行： 第一次焗5分钟后， 把烤盘取出喷此水在饼面. 大慨再焗10分钟后， 见饼面干后， 拿出来扫上蛋汁继续放入炉内焗. 焗后两日后才食最好.