原料

材料：合适约30: * 20 cm大小的烤盘， 面粉: 150 g + 15 g， 干酵母: 5 g， 牛奶: 75 g， 糖: 5 g + 15 g + 20 g + 30 g， 黄油: 20 g + 70 g， 鸡蛋: 2个， 盐: 少许， 草莓果酱: 若干， 凝乳: 135 g， Cream: Cheese 75 g， 柠檬汁: 2勺， 柠檬皮，碎，1茶勺: ， 香草糖: 1茶勺

步骤

1将150 g面粉与酵母、牛奶、5 g糖混合均匀。揉成光滑的面团

2将面团用布盖上，放在温暖的地方，醒15分钟

3取一只鸡蛋，打散。醒好后的面团与15 g糖、20 g软黄油，一半的蛋液、少许盐一起，用手捏均匀。盖上布，继续放在温暖的地方发酵30-60分钟

4另一半蛋液与20 g糖混合均匀

5然后加入凝乳、 Cream Cheese、柠檬汁与柠檬皮，搅拌均匀

670 g黄油、30 g糖、香草糖、1个蛋和15 g面粉混合均匀

7将烤盘刷上黄油

8先将发酵好的面团涂在烤盘里。尽量均匀，不要有空隙

9倒入步骤5里混合好凝乳层。点上些草莓果酱

10再浇上步骤7里混合好的黄油层

11放入预热好的烤箱，半小时即可

小技巧

小贴士： 1.         步骤3里手捏的部分并不是很舒服，滑滑的。但是必须得把面和黄油捏均匀了。咬咬牙坚持住。 2.         步骤11里的果酱，每点一下不要太多，不然咬到过太甜。 3.         步骤13里，注意表面的颜色。因为含糖量高，很快会变得焦黄。有必要的话铺锡纸，防止颜色太深。 4.         可以在最上面再撒上些杏仁薄片之类的坚果，与凝乳的奶味非常搭配。