子鸡: ， 干辣椒: ， 老姜: ， 蒜子: ， 料酒: ， 花椒油: ， 糖: ， 生抽:
1子鸡斩块，老姜切片，蒜子剥皮拍裂，干辣椒剪段待用
2热锅，放入干辣椒，油，爆香，放子鸡，姜片，慢慢翻炒，把鸡块上的水分煸干
3一直炒到锅里的水分消失，放蒜子，炒至鸡皮和蒜子豆泛着焦黄的颜色
4烹入料酒，白酒，生抽，糖，翻炒均匀，放入一碗水，大火烧开，中火炖至汤汁收了些，大火收汁即可
5撒入少许花椒油，我喜欢花椒的清香，亦可用作除腥，就可以出锅了