鱼头: 1个， 剁椒: 3大勺，大概150克， 香葱: 1根， 豆芽: 300克， 盐: 适量， 黄酒: 2勺
1把鱼头洗干净，从下面用刀分,然后取半勺盐用手均匀抹到鱼头上；
2在稍微深些的碟子内平铺上豆芽；
3在豆芽上用勺子均匀的抹上少量的剁椒（剁椒选材青色红色的都行）；
4分开的鱼头放进碟子内的豆芽上，带鱼脑的一面向上，有利于对剁椒味道的吸收；
5最后绕着碟子均匀的洒上黄酒，去腥味又提鲜，然后可以上锅蒸了，1斤朵的鱼头蒸20分钟就可以出锅了；
6dang'dang～出锅了，上面洒上葱花瞬间高大上了！
1.鱼头比较滑，用刀分开的时候一定要小心点， 2.豆芽喜欢吃的可以放，个人总结一下哈放些豆芽鱼头更好吃一些。 3.剁椒是咸的，一定要看自己鱼头的大小，适量放盐，不然会咸哦～