鱼头: ， 剁椒: ， 盐、糖、醋、胡椒粉: ， 生抽、蚝油、蒸鱼豉油: ， 葱姜蒜: ， 食用油:
1洗净的鱼头放大盆里加生抽、料酒、盐抹匀腌半个小时
2蒸鱼盘底铺一层生姜片
3将葱白、蒜头、姜剁碎后加入剁椒里，加蒸鱼豉油和少许盐拌匀
4将腌好的鱼头放在蒸鱼盘里，再将调好的剁椒铺在鱼头上
5蒸锅水烧开后放入鱼蒸12分钟后取出来倒掉盘里的水
6撒上葱花
7另起一油锅，倒入适量油烧开后浇在鱼头葱花上即成
根据鱼头大小调整蒸鱼的时间