原料
鲢鱼头: 一个， 剁椒: 200克， 蒸鱼鼓油: 3大勺， 葱末: 10克， 姜: 5片， 糖: 一大勺， 盐: 3克
步骤
1鱼头洗净，沥干水分，在底部抛开成两片，用盐在表面均匀涂抹
2葱末和姜片码好在容器中，盖上抹好盐的鱼头
3撒一些葱末在鱼头表面，均匀放入白糖
4淋入蒸鱼鼓油，在鱼头表面码好剁椒
5最后，淋入表面少许食用油
6上蒸锅蒸15-25分钟即可
小技巧
鲢鱼头尽量买大一些的 所有材料码好以后，可以放置10分钟左右，再上蒸锅，会更入味 剁椒也可以选用绿色的腌制好的朝天椒，辣味会更足 蒸好后的鱼头，可以根据个人的喜欢添加些香菜碎提香
