原料

腐竹: 100克， 香菇: 10朵， 瘦肉: 100克， 春菜: 2片， 番薯: 一小块， 葱: 1根， 盐: 3茶勺， 生抽: 3勺， 蒜头: 3瓣， 红辣椒: 1根， 生粉: 少许， 温水: 少许， 油: 少许

步骤

11.香菇洗干净后，用温水泡发 2.腐竹条折成手指长均匀小段，用温水泡发 3.瘦肉洗干净后切片，沥干水分，放入碗中，导入半勺子生抽，半勺子生粉，少许油，抓匀腌制 4.春菜叶洗干净后，均匀铺在小砂锅底部 5.番薯切片待用 6.葱切花，蒜头切成小粒子，红辣椒切丝待用

27.香菇泡发软化后，倒掉水，用刀改成均匀大小小块 8.炒锅预热后，倒入油少许，预热3分钟后，改文火，放入香菇，慢煎出香菇香味

39.把香菇推到一旁，放入番薯片，中火双面微煎，1分钟后，把番薯片放入砂锅

410.把佐料蒜粒子，红辣椒丝放入炒锅，煸出香味

511.放入腌制好的肉片，，转大火，炒到表面断生 12.放入泡发好的腐竹，和香菇肉片汇炒 13.2分钟后放入生抽上色入味，继续炒匀 14.加入温水少许，煮开

615.把煮开的食材连同汤汁导入砂锅，用小火继续煲煮

716.15分钟后，接开盖子，用盐调味，撒上葱花，转大火，30秒后压火出锅

小技巧

1.肉片也可以剁成肉糜 2.要颜色深点可以用点老抽