原料

初生三味蛋: 3枚， 切蛋器: 1个， 盘子: 1个

步骤

1将要用的三味蛋备好，尽量挑选一些从外包装看起来通透的，那样摆出来的拼盘才金黄诱人哦

2将三味蛋一一剥开壳，放在盘子上，剥壳时注意保持蛋表面光滑没破损，那样切出来的蛋才完美哦

3将剥好的蛋放在切蛋器上，然后将切丝轻轻往下压即可。切蛋器最好买不锈钢材质的，卫生有力，塑料材质的不是很好切

4把切好的蛋片小心地放在盘子上，一一摆开，形成一个圆形，最后用蛋白在中间摆一个笑脸。

小技巧

这种三味蛋切开比一整个好吃，可以慢慢品它的味道，蛋白比较通透Q弹，蛋黄比较粉香。没有皮蛋的碱味，还有卤蛋的香味，皮蛋的风味，咸蛋的美味，小孩吃到停不下嘴。