原料

猪肉馅: 200g，a， 糯米: 200g，a， 葱姜末: 适量，b1， 酱油: b1， 料酒: b1， 盐: b1， 十三香: b1， 鸡精: b1， 蛋清: 1个，b2， 淀粉: 适量，b2， 香油: c， 圣女果: ， 枸杞: 泡好

步骤

1糯米提前半天加水浸泡

2猪肉馅加b1朝一个方向调上劲。需要注意的是葱姜可以适当多放些，味道会更鲜美

3肉馅调好后先加蛋清搅拌匀，再加一点淀粉搅拌匀

4将泡好的糯米沥去水分，放到稍大的圆形容器中，碗或盆中均可以

5用勺子挖适量肉馅，简单滚成圆球后放到装糯米的容器中，端起容器摇动，知道糯米沾满肉丸

6盘子上薄薄涂一层香油，将滚好的丸子摆到盘子中，全部做好后在每个丸子上插一个枸杞做装饰

7上蒸锅，按丸子大小水开后大火12分钟左右即可。拿出丸子，在空隙处用圣女果点缀

小技巧

还可以浇上点玻璃芡汁。 丸子看起来会更有光泽。若果不打算浇芡汁，上笼蒸之间可以在盘子里少淋一点水，这样可以避免出锅后丸子变干。