盐: 适量， 豆腐: 两元分量， 姜: 适量， 梅柳肉: 半斤， 玉米粉: 适量， 鱼腩: 二两， 葱花: 适量， 生抽: 适量， 油: 适量， 花雕酒: 两小勺
1将肉剁为肉糜
2将鱼腩剔骨，剁为糜
3将肉糜和鱼腩糅合，加入豆腐，捏碎。加适量姜末，葱花，花雕酒，盐，生抽，玉米粉，搅拌均匀。
4将拌好的肉用盘子装好，摊薄为饼装。
5锅里放清水，大火煮来后，将肉饼放入蒸8-10分钟，出锅。