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原料
紫薯: 250克, 白糖: 100克, 玉米油: 50克, 粘米粉: 30克, 糯米粉: 250克, 温水: 120克
步骤
1紫薯250克切片隔水蒸半小时(高压电饭锅十五分钟即可)
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2趁热加入100克白糖
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3压成紫薯泥
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4三象粘米粉
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530克粘米粉(如果想口感更韧一点可以放50克粘米粉,但是不能再多了,多了会硬哦?)
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6这个糯米粉好吃?
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7250克糯米粉
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8过滤后的水
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9120克水(水的分量根据紫薯泥或番薯泥、南瓜泥的干湿程度来增减)
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10把紫薯泥和粘米粉、糯米粉用手轻轻揉匀
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11玉米油
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12倒入50克玉米油
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13把玉米油和面团揉匀
![](/images/seq/82/824101.webp?1638159235)
14揉成光滑面团
![](/images/seq/82/824102.webp?1638159235)
15分成30克一个小剂子
![](/images/seq/82/824103.webp?1638159235)
16把小剂子放入月饼模具中
![](/images/seq/82/824104.webp?1638159235)
17用力按压
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18压出形状
![](/images/seq/82/824106.webp?1638159235)
19压出形状
![](/images/seq/82/824107.webp?1638159235)
20排列好?
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21大火蒸二十分钟
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22关火后三分钟开盖
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23同样的方法做番薯饼或南瓜饼
![](/images/seq/82/824111.webp?1638159236)
24同样的做法不同的图案?
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25出锅了?
![](/images/seq/82/824113.webp?1638159236)
26好吃不上火?
![](/images/seq/82/824114.webp?1638159236)
小技巧
如果想口感再韧一点可以粘米粉放50克,不能太多,多了会硬?