原料
紫薯: 250克, 白糖: 100克, 玉米油: 50克, 粘米粉: 30克, 糯米粉: 250克, 温水: 120克
步骤
1紫薯250克切片隔水蒸半小时(高压电饭锅十五分钟即可)
2趁热加入100克白糖
3压成紫薯泥
4三象粘米粉
530克粘米粉(如果想口感更韧一点可以放50克粘米粉,但是不能再多了,多了会硬哦?)
6这个糯米粉好吃?
7250克糯米粉
8过滤后的水
9120克水(水的分量根据紫薯泥或番薯泥、南瓜泥的干湿程度来增减)
10把紫薯泥和粘米粉、糯米粉用手轻轻揉匀
11玉米油
12倒入50克玉米油
13把玉米油和面团揉匀
14揉成光滑面团
15分成30克一个小剂子
16把小剂子放入月饼模具中
17用力按压
18压出形状
19压出形状
20排列好?
21大火蒸二十分钟
22关火后三分钟开盖
23同样的方法做番薯饼或南瓜饼
24同样的做法不同的图案?
25出锅了?
26好吃不上火?
小技巧
如果想口感再韧一点可以粘米粉放50克,不能太多,多了会硬?