大江虾: 300克， 韭菜: 150克， 豆豉香辣酱: 1大勺， 食用油: 适量， 料酒: 少许， 干淀粉: 1勺， 花椒粉: 少许
1将江虾洗干净放入盆中，放入料酒、花椒粉和干淀粉拌匀（如果是炸后不再炒至，那么虾里面再放点盐）
2将韭菜洗净切成寸段，豆豉香辣酱准备好
3锅烧热放多些植物油烧热，然后放入江虾，中小火炸至壳酥脆后捞出
4锅内放少许油，然后放入豆豉香辣酱小火炒香
5开大火倒入韭菜快炒几下
6倒入炸好的江虾快速炒匀，关火即可