原料

排骨: 1斤， 米粉: 2两， 五香粉: 1分， 葱姜: 5钱， 鲜荷叶: 1张， 豌豆: 2两， 花椒: 10余粒， 醪糟: 1两， 甜酱: 5钱， 盐: 2分， 酱油: 6钱， 豆腐乳水: 1两， 红糖: 5钱

步骤

1荷叶洗净晾干，我用的是干荷叶，鲜荷叶最好，颜色好味清新

2酱油、盐、醪糟汁、豆腐乳水、甜酱、葱、姜、花椒末、红糖、五香粉、米粉调匀，加入小排拌匀；

3荷叶铺开，放入豌豆和小排，然后将荷叶包拢，旺火蒸软。

小技巧

1.鲜荷叶尤佳；干荷叶较苦； 2.若喜欢菜底更入味，可以放在调料里拌一下。