原料
馄炖皮（懒得做的买也行）：: ， 普通面粉，饺子粉也行: 一碗（两人量）， 温水: 与面等量， 肉馅（我和老公都爱吃肉）：: ?， 1.猪肉（略肥，别太瘦）: 半碗剁馅，买肉馅也行， 2.蒜苗: 一小把切碎， 3.香葱: 2-3颗，切末， 4.姜: 3片，切末， 5.香菜: 适量，切末， 汤：: ， 肉馅中2--5都要: ， 紫菜: 适量， 虾米: 泡水， 蒜: 切蒜末， 调料：: ， 海鲜酱油，耗油，生抽，料酒: ，麻油， 盐，糖，胡椒粉，五香粉，: 淀粉
步骤
1和面：将面倒入容器内，缓慢加水（不用全加），边加边用筷子搅拌，至面成坨，尚有少量干粉即可。改用手揉面，揉成团后取出放在案板上，加少量干面，继续揉，如图即可。用容器扣起来醒一会（这时可以和肉馅）
2肉馅：（居然忘了拍照，好吧）肉剁成泥，加海鲜酱油，生抽，料酒，耗油，少量盐，少量糖提鲜，淀粉，胡椒粉，五香粉，加蒜苗，葱姜香菜沫，搅拌均匀即可。
3擀皮：这时面已经醒好了，将面反复揉一会。案板上放适量干粉，用擀面杖将面整体干成一大张面皮（擀面杖短的可以分几份擀），面皮要尽量薄。 用刀将面皮划成约4厘米见方的小块。（边角料可以拼接一下?）
4摆馅：用筷子将馄炖馅放在每个小格子中央，如图！
5开包啦！ 首先将混沌皮延对角线折成等腰三角形，边压紧（馅要是放多了，可以把皮抻大点?）； 然后将三角形的两个底边聚拢捏在一起，就OK啦！ 这是我老公的处女秀，还不错吧?
6包完是介个样子！哈哈?
7接下来就是下锅煮喽！如果你买的速冻馄炖，可以直接到这一步！ 水烧开，下馄炖，勺子延锅底，不停搅拌，以免弄碎馄炖。
8加适量麻油，紫菜，虾皮，盐，海鲜酱油，蒜苗，胡椒粉。
9出锅前撒葱姜蒜香菜沫，加点辣椒油！哈哈 ，完美?
小技巧
1.面要软，不然干不动哦。 2.擀面是一定要撒干粉，不然会很粘的。 3.面皮要薄才好吃。 4.剩馅了？没关系，通通丢进汤里面一起煮了就好！ 5.剩面了？也没关系，通通丢进汤里一起煮面片? 6.觉得不够吃？也没关系，加点龙须面，就是一碗地道的云吞面！耶✌！
