原料

鲈鱼: 一条， 蒸鱼豉油: 适量， 姜: 片， 葱: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 黄酒: 适量

步骤

1鲈鱼收拾干净，背部划刀

2姜丝、香葱、盐内外涂抹，浇黄酒腌制十几分钟。

3蒸锅内水烧开后，将腌制好的鱼放入笼屉，蒸15分钟。

4炒锅内放少许油烧热后，将蒜蓉爆香，加蒸鱼豉油和水大红烧开。

5将烧开的豉汁浇在装盘的鲈鱼上，简单而美味的一道菜。

小技巧

1.蒸鱼的时候，要等水烧开了在放鱼，这样鱼肉更嫩。注意要关一下火（取鱼时一样），避免被烫伤。 2.烧豆豉汁的时候，把蒸鱼时鱼盘里的汤汁也加进去一同熬制，鲜味更浓。