日本豆腐: 2包， 玉米淀粉: 少许， 植物油: 少许， 酱油: 2勺， 糖: 少许， 香葱: 少许
1柱状日本豆腐从中间切开，将豆腐从包装中挤出，切成喜欢的厚度
2将每块豆腐表面均匀的裹上玉米淀粉
3平底锅内倒入植物油，薄薄一层即可
4油温大致三成热时，用手将豆腐一块块摆入锅中，用手沿平面轻轻晃动锅，以避免豆腐粘锅
5豆腐底面形成脆皮后，用木铲逐个翻面，煎好盛出
6另起锅倒入两勺油，加入葱花爆香，加入半碗水，依次加入酱油、糖，大火汤汁烧开后倒入水淀粉，上薄芡。
7将炸好的豆腐倒入，使汤汁迅速裹在豆腐表面，出锅即可。
1、尽量选用圆柱状的日本豆腐，形状和口感也比较好； 2、煎豆腐务必是小火，以免煎糊。