大闸蟹纯蟹膏蟹黄: 6-7只， 姜末: 适量， 葱段: 适量， 盐: 1茶勺， 猪板油: 250g， 洋葱粉: 适量
1猪板油，洗净，加水熬成猪油，待用。
2姜块，葱段洗净，切片和段，入猪油熬干后，捞出。
3再重新取姜块，洗净，切末，入猪油中，中小火。
4加入蟹黄蟹膏到猪油中，熬煮，文火，加入洋葱粉，去腥，再加盐调味。
5熬煮至猪油和蟹黄蟹膏充分融合，成金黄红色，关火，装瓶。
用猪油是为了更体香，2次入姜，为了去腥和调味，洋葱粉更便于提香，这里没有加白胡椒是因为会冲味。