原料

鸡胸肉: 600g， 缸豆: 500g， 开洋: 50g， 虾皮: 50g， 豆豉: 20g， 香菜: 20g， 大葱: 1根， 鸡蛋: 2玫， 白胡椒粉: 若干， 蚝油: 1勺， 盐: 5勺， 糖: 4勺， 香油: 若干， 清水: 若干

步骤

1鸡胸肉洗净，沥干水分，切小丁后剁成鸡蓉?。

2将鸡蓉?加1玫鸡蛋，盐，糖，蚝油，白胡椒粉，顺一个方向搅拌，中间多次加清水，直至完全融合放香油后待用。

3缸豆焯水至7分熟，接冷水后沥干。切小丁加盐，出水1小时，挤干后待用。

4开洋，虾皮分别浸泡黄酒清洗后待用。

5大葱，香菜洗净，切小粒后待用。

6将待用的鸡蓉，缸豆，开洋，虾皮，豆豉，大葱，香菜，鸡蛋1玫全部放一起，加糖1勺，香油若干，再顺一个方向搅拌均匀，加香油锁水。开包。