原料
牛白腩: 1500克, 姜: 100克, 八角~香叶: 小许, 南乳~盐~糖~蚝油: 小许
步骤
1新鲜牛白腩
2飞水~切成骨排状!
3姜切厚片,用油爆香,再把牛腩落锅炒香!
4把南乳落锅一起炒至有南乳的香味(我家人不喜欢南乳,所以我没下!下南乳会更香,颜色更好!)然后加开水,香叶香八角一起慢火焖一个小时!
5焖一个小时后就落盐~糖和蚝油再焖十五分钟,然后用蚝油和生粉水收汁!
6这时候就可以搭配萝卜~马铃薯等做菜式!如果喜欢直接吃牛腩,那请把上一个步骤多焖十五到三十分钟,按个人口感要求定!
7今天我就搭配了东菇,东菇需要预发水12小时~
8东菇先焖一个小时,再下适量的牛腩焖十五分钟,下盐~糖并收汁就可以上碟!
小技巧
牛白腩焖起来比牛黑腩好吃,但要去掉牛白腩夹层多余的肥油哦!