原料
火龙果: ， 菠萝: ， 腰果: ， 鸡胸肉: ， 红椒: ， 青椒: ， 花雕酒: ， 盐: ， 生粉:
步骤
1准备火龙果，菠萝削好
2准备腰果，洗好鸡胸肉、红椒、青椒
3菠萝切成片，在淡盐水中浸泡10分钟
4菠萝沥干水分后切成小块。
5火龙果对半切开。
6用大勺子把火龙果的肉挖出来并切成小块，外壳等下可以当容器装食材。
7青红椒洗净后切成丁。
8鸡胸肉切成丁，并加入花雕酒、盐、生粉拌匀，再加少许食用油拌匀后腌制20分钟。
9冷油下入腰果（油比平常炒菜多放点）。
10开小火慢慢炸，不断用筷子搅动，使腰果受热均匀。
11等到腰果表面微黄时即可捞出，并用漏网沥干油分。
12炒锅中留少许底油，下腌制好的鸡丁用中小火翻炒。
13等到鸡丁完全便白色
14下入青红椒丁翻炒1分钟。
15翻炒均匀。
16把菠萝粒和火龙果粒倒入锅内翻炒一下。
17最后加入腰果，把所有食材翻炒均匀。
18出锅，把所有食材装在火龙果外壳里，美啊！！
小技巧
1、腌制鸡丁时最后加少许食用油，能让调味料更充分地被鸡丁吸收。 2、菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，淡盐水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。 3、炸腰果的时候，不能等到腰果变得很黄了才出锅，因为腰果在空气中放置一段时间后颜色会变深，也不要刚出锅就吃，这时腰果还是软的，等凉透了吃就很脆哦。
