瘦肉: 适量, 蜂蜜: 适量, 白芝麻: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 蚝油: 适量, 糖: 适量
1将里脊肉剁成肉泥,放入盐,生抽,料酒,蚝油,糖,蜜汁猪肉脯的特色是甜,糖的话可以多放一些。混匀后用保鲜膜封好腌制一个小时。
2取出一张油布,没有的可以用烤纸,把腌制好的肉平铺在油布上。
3在铺好的肉上盖好保鲜膜,用擀面杖擀薄一些,不需要太薄,也不能太厚。
4这里尽量塑好型,方便后面切块,减少浪费。肉的边缘不用擀的太薄,太薄了边缘容易烤焦。
5烤箱预热,定好型后送入烤箱,中层,上下火180度烤15分钟。
6准备一杯蜂蜜水,蜂蜜兑水使用。用刷子均匀刷在肉的正反面。
7刷好蜂蜜水后均匀撒上白芝麻。
8送入烤箱,接着烤15分钟,取出后如果觉得烤的不够干,还有水分,可以用小火,慢慢烤干。100度左右再烤10分钟。
9从烤箱取出,切除边缘不平整的肉,最后切块、装盘。猪肉脯就做好啦。
10这里我还做了一点剁椒味的,取适量蒜泥,剁椒和肉混匀,同样的做法,烤出来的味道也很不错,喜欢吃辣的可以试一试?