原料

自家卤好的猪耳: ， 青椒: ， 香芹: ， 姜: 适量， 蒜蓉: 一个， 茶油: 两大勺， 盐: 两小勺， 蚝油:

步骤

1如图准备好所有佐料。1. 独蒜子拍扁去皮，剁成蒜蓉 2. 姜刮去皮，取适量切成丝 3. 香芹分叶和茎哦～ 把叶片摘下放在一起，再把茎在一起切段 4. 青椒斜切成条

2锅里放油，先用油把卤猪耳和姜片一起翻炒一下，捞出备用。不用放盐等任何酱料。

3锅里放油烧热，将青椒倒入。翻炒1分钟左右。（视青椒的软硬而定。我这次的青椒很硬，所以久点，后续还要继续加入其它东西炒。）

4将生姜倒入翻炒一下。

5蒜蓉倒入，炒香。千万不要炒到变黄呀，不然后面容易焦掉！

6这时倒入刚刚捞出的卤猪耳适量，和佐料一起翻炒一会儿。

7再放香芹茎，炒下。再放香芹叶，炒熟，香。

8最后放盐，用小火，翻炒。

9用文火，加蚝油适量。翻炒均匀，出锅。

小技巧

我们家是地道湖南人。可是从小麻麻做菜都是营养健康第一，重口味第二，偶尔超辣的小龙虾什么也是弄的，但平常菜，每次都是最后小火时才放盐，蚝油也是要出锅才放，而胡椒茴香花椒什么的香料，吃了容易长痘痘，几乎是能免则免，麻麻说这样比较健康～ 但你只有吃才知道有多美味哦！另外，砧板上的葱末是我做别的菜切好放那儿的，请忽略它 。。