青椒卤猪耳 0

原料

自家卤好的猪耳: , 青椒: , 香芹: , 姜: 适量, 蒜蓉: 一个, 茶油: 两大勺, 盐: 两小勺, 蚝油:

步骤

1如图准备好所有佐料。1. 独蒜子拍扁去皮,剁成蒜蓉 2. 姜刮去皮,取适量切成丝 3. 香芹分叶和茎哦~ 把叶片摘下放在一起,再把茎在一起切段 4. 青椒斜切成条

2锅里放油,先用油把卤猪耳和姜片一起翻炒一下,捞出备用。不用放盐等任何酱料。

3锅里放油烧热,将青椒倒入。翻炒1分钟左右。(视青椒的软硬而定。我这次的青椒很硬,所以久点,后续还要继续加入其它东西炒。)

4将生姜倒入翻炒一下。

5蒜蓉倒入,炒香。千万不要炒到变黄呀,不然后面容易焦掉!

6这时倒入刚刚捞出的卤猪耳适量,和佐料一起翻炒一会儿。

7再放香芹茎,炒下。再放香芹叶,炒熟,香。

8最后放盐,用小火,翻炒。

9用文火,加蚝油适量。翻炒均匀,出锅。

小技巧

我们家是地道湖南人。可是从小麻麻做菜都是营养健康第一,重口味第二,偶尔超辣的小龙虾什么也是弄的,但平常菜,每次都是最后小火时才放盐,蚝油也是要出锅才放,而胡椒茴香花椒什么的香料,吃了容易长痘痘,几乎是能免则免,麻麻说这样比较健康~ 但你只有吃才知道有多美味哦!另外,砧板上的葱末是我做别的菜切好放那儿的,请忽略它 。。

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