猪小排: 2截， 糯米: 250克， 香菇: 50克， 姜片: 适量， 蚝油: 1勺， 五香粉: 1勺， 糖: 半勺， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 2勺， 盐: 1勺， 葱: 适量， 荷叶: 1片
1糯米事先洗净浸泡1晚，最好选用猪小排，口感更好
2排骨切成段状，清洗掉血水
3取葱白姜片放入，能祛除腥味
4随后依次放入蚝油1勺、五香粉1勺、糖半勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒2勺、盐1勺，用手抓匀，套上保鲜膜放入冰箱内腌制4小时以上
5香菇用凉水泡一会儿
6切成丝状
7热锅，下油，待油热至7分时放入香菇丝，放少许盐炒一会
8将泡好的糯米沥水后和炒好的香菇丝混合搅拌
9荷叶洗净铺在蒸笼上，在荷叶底部先垫一层糯米香菇丝
10腌制好的排骨均匀的裹上糯米
11放入蒸笼中码好
12最后盖上剩余的糯米
13将荷叶从四周往中间包裹起来
14放入炉灶中，中小火蒸 1个小时左右即可
15最后撒上些许葱花，一道香味四溢的荷叶包糯香排骨就完成了，糯米中带着荷叶的清香，口感软滑，有种入口即化的感觉，排骨嫩香，实属一道既简单又美味的经典佳作
1.排骨血水清理干净，排骨事先不需要焯水，腌制过后可以祛除腥味 2.香菇不宜用热水泡，泡的时间也不宜过长，营养和香味都会跑掉，小炒一会儿可以让整道菜更加的入味 3.糯米不宜消化，肠胃消化系统不好的亲们，建议恰到好处就好，切勿贪嘴哦