原料

咸蛋2个，猪肉400g，小葱1根，小红辣椒2个，盐5g，鸡精10g，生粉10g，酱油15ml，酒15ml

步骤

1、洗净所有材料，猪头剁碎，小葱切葱花，辣椒去籽切碎。 2、把咸蛋蛋清打入肉末里，蛋黄放在另一个碗备用。 3、让猪肉里加入葱白、盐、酒、鸡精、酱油和生粉，朝着同一个方向一直搅打至起胶。 4、猪肉放在碟子上弄平表面，用勺子在中间弄个小坑。 5、把其中一个咸蛋黄放在肉饼中间，另一个咸蛋黄弄碎，均匀洒在肉饼表面。 6、把辣椒均匀碎洒在肉饼表面。 7、锅里放适量水烧开，放入肉饼隔水蒸15分钟即可。