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原料
新鲜杨梅: 随意, 冰糖: 适量, 白砂糖: 适量
步骤
1杨梅用盐水浸泡15分钟左右,泡去杂质,还能泡出杨梅里的小虫子哦?
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2锅里加水,放适量冰糖加热化开,冰糖稍微放一点就行了,因为杨梅汁熬出来就比较甜。水开后放入杨梅,水浸过杨梅。大火烧开后转中小火熬。
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3等汁收到一半时,汤汁已经又浓又红了,此时关火,沥出杨梅汁,晾凉后分瓶冷藏,这是浓缩汁,喝时可以加冰块稀释,也可以直接兑冰水,风味特别棒
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4煮过的杨梅已经明显小了一大圈,放微波炉里叮,时间得看杨梅烘干的情况,我喜欢干一些,烘了将近一个小时。
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5用烤箱也可以的,我试过,上下火130度,也是一小时左右,中途自己得拿出来看一下,谨防烤焦。这张图片是烘了40分钟左右时拍的
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6烘到自己满意的干度就可以出炉了,晾凉后撒白砂糖包裹杨梅,装瓶密封,大功告成。PS:切莫热时撒糖哦,会化的哦。
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