原料

五花肉: 一块， 洋葱: 一个(小)， 干香菇: 8朵， 蒜: 8瓣， 姜: 2片， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 豆瓣酱: 1小匙， 料酒: 半勺， 冰糖: 1块(一个油桃的大小)， 桂皮: 2片， 西兰花: 1颗

步骤

1五花肉用冷水浸泡15分钟去除异味。可以多泡一会。沥干切成小丁。

2干香菇泡发。洋葱，香菇，蒜，姜切成碎末。

3锅中放油，先将洋葱炸酥。洋葱酥是卤肉饭好吃的关键。

4捞出洋葱酥。五花肉丁入炒锅翻炒。

5炒到肉丁冒出很多油，下洋葱香菇蒜姜碎末翻炒。

6炒几分钟后，加入生抽老抽豆瓣酱料酒再翻炒一下。

7一起装入炖锅。加入冰糖，桂皮。倒入热水，水没过肉丁，大约高出一节手指关节的高度。中小火炖1小时。

8最后开大火收一下汁。

9西兰花掰小朵。在冷盐水中浸泡15分钟。锅里放水，再放入盐，油，水沸后放入西兰花再沸腾捞出即可。

10米饭和西兰花浇上卤肉好美味哦。