毛豆: 一把克， 花椒: 一小撮适量， 干辣椒: 半碗个， 盐: 两勺半， 姜: 十片左右， 八角: 两个半个的， 大蒜: 两整个， 生抽: 两大勺， 蚝油: 两中勺， 料酒: 一小勺， 醋: 一大勺， 鹌鹑蛋: 一碗， 沙姜: 一块， 草果: 一个
1毛豆剪摘（要剪个口，好入味）！ 清洗干净（加盐，搓干净毛）！
2加盐加油的水，煮熟毛豆先！（十分钟）控水！
3冷水煮鹌鹑蛋，过冷水，剥壳备用（用纸巾吸干水分）！
4备料！ 姜蒜切块！干辣椒剪段！
5准备下锅！
6小火慢慢炸！
7小火炒香料！顺序如下： +姜蒜+辣椒+花椒八角草果+盐酱油蚝油料酒水！ 大火煮开！小火闷（一个钟）！
8起锅先加点豆粉水！