原料
蛋白: 1个， 细砂糖: 20克， 低筋面粉: 30克， 黄油: 30克， 可可粉: 少许， 各色食用色素: 少许， 全蛋: 3个， 蛋黄: 1个， 色拉油: 40克， 牛奶: 60克， 低筋面粉: 90克， 细砂糖: 60克， 淡奶油: 200克， 糖粉（或细砂糖）: 20克， 芒果丁: 适量
步骤
1彩绘制作： 一个蛋白加细砂糖打发。
2加入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀。
3加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，彩绘面糊就做好了。
4根据图案所需颜色，把面糊分成分量不等的几份，加入可可粉或少许食用色素拌匀，装入裱花袋中备用。
5海绵宝宝的图案打印好，放在烤盘中，图案上面铺油纸。
6先用可可粉面糊将外部轮廓描好，然后再描细节的内部， 最后将所有部分填上相应的颜色，白色部分不需要填充。
7画好的图案放进预热好的烤箱，170℃，中层，烤1分钟，图案凝固即可。
8蛋糕卷制作： 蛋白蛋黄分开，4个蛋黄放在盆中，加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
9将3个蛋白打在无油无水的盆中，分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。
10打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中，覆盖住海绵宝宝图案，表面用刮板刮平并轻震几下，震出内部的大气泡。
11放入预热好的烤箱，170℃，中层，烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面覆盖一张油纸，倒扣，彩绘面在上，撕去表面的油纸，再覆盖一张新的油纸，放在考网上晾至微温。
12冷藏的淡奶油加细砂糖打发，打到呈现短小直立的尖峰。
13蛋糕坯再次翻面，没有图案的一面在上，均匀涂抹一层奶油，然后在中间厚厚地涂一层奶油，摆上芒果粒。
14把蛋糕坯卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。
15定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分，完成。
小技巧
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