鸡爪: 15只， 冰糖: 150克， 白米醋: 500克， 酱油: 300克， 小米椒: 2包， 香叶: 3片， 茴香: 3粒， 花椒: 8粒， 柠檬: 1个， 姜: 3片， 料酒: 3勺， 胡萝卜: 8片
1先将鸡爪洗干净，去掉指甲，锅里放水烧开，焯一下水。
2焯水后，洗净，再次锅里放水，鸡爪，料酒，生姜，直至煮熟！
3煮熟后，捞出鸡爪，锅里再次加热放冰糖完全化开，放白米醋，酱油，茴香，香叶，花椒，小米椒，胡萝卜，柠檬，直至锅里的料全部冷却后，放入鸡爪，一份柠檬泡椒鸡爪就这样成功完成咯！?
里面的用料可根据各人喜欢增减。