原料

五花肉: 1公斤， 鸡蛋: 10个【随意】， 香料: ， 八角: 2个【必须】， 辣椒干: 1小搓 【没有可以不放】， 生姜: 拇指大小1块【必须】， 丁香: 2颗， 调味: ， 老抽: 1汤匙， 生抽: 6汤匙， 白糖: 4汤匙， 盐: 1茶匙

步骤

1五花肉切块冷水入锅，加两勺料酒，煮沸之后取出冲掉肉末备用

2鸡蛋水开之后煮10分钟变成全熟的白煮蛋，然后每个蛋上面切几个口子，方便入味。别切太深否则会碎的…【不过碎的蛋更好吃www

3锅子洗干净，倒一点点油，然后下糖，煮糖色。懒得做后面直接放糖也行。【话说不喜欢吃酱油的人可以靠这步骤给肉上色

4烧成这样就可以把肉放下去了，倒的时候当心点。 然后稍微翻炒几下，糖会粘在肉上面，不要紧后面会煮化的~

5加香料，加蛋，加2勺料酒，生抽，老抽，盐 一起翻炒均匀

6加足量水没过肉和蛋，小火煮！半小时就稍微去翻一翻肉，煮起码1小时以上，最好是能煮到2小时。

7做最后的味道调整，收汁到自己满意的程度

小技巧

一。定。要。烧。一。个。半。小。时。以。上！ 这样烧出来的肥肉能才你体会到什么叫入口即化~ 配着吃两碗饭简直小case