焖烧杯自制酸奶

原料

牛奶500: 克, 细砂糖10克: , 酸奶发酵菌0.5克(半袋): , 焖烧杯一个(我用的特百惠500ml焖烧杯):

步骤

1准备原料,牛奶我用的本地牛奶,250ml一盒的,2盒刚好是做一次的量。

2焖烧杯一只,老妈给的特百惠焖烧杯,500毫升容量,当然任何牌子的都可以的。其实保温效果好的保温杯,我觉得也是行的。要不你试试,成功了记得上传哦。

3牛奶倒入不锈钢盆,懒人做法直接坐到煤气炉上,小火加热大概半分钟。目的是让牛奶温热,但不要太热哈。酸奶发酵菌的发酵温度是35-45度,这一步也是为了营造发酵的环境。用手试一下,牛奶达到手温即可。

4烧一壶开水,一定要烧开。倒入焖烧杯里大概100ml,这是为了给杯子消毒。盖上盖子,来回晃动,让热水渗透每一个角落。同时也是给杯子加热,倒掉热水后,冷却至35-45度,可以用温度计测,熟练了之后我都是手测哒。

510克细砂糖加入到牛奶中,其实这个糖可以在热牛奶的过程中加入。用手动打蛋器搅拌,使砂糖融化。如果你喜欢无糖酸奶,这步可以省略。

6酸奶发酵剂,我一直用这个牌子,8菌的。其他牌子也是可以的,一袋是一克,这里500ml酸奶大概用0.5克,目测半袋就好哦。

7半袋发酵菌倒入温热的牛奶中,继续用打蛋器搅拌,充分融化。

8大概剩这么多哦。

9搅拌好的牛奶,手测杯子也达到40度的温度,可以将牛奶倒入杯中啦。

10全部倒完,要倒满。

11将焖烧杯密封好,躺着放置。这也是为了让牛奶充分发酵。

12好啦,可以让杯子过夜了。一般发酵8小时就可以了。我都是晚上做,所以到第二天早晨大概10小时左右。

13酸奶发酵好之后,将杯子里的奶倒入小的酸奶杯中。这样的杯子大概装4-5个。刚倒出来的时候酸奶温热,比较稀。装好密封冷藏,我会放置一整天,晚上下班回来刚刚好。用这个方子做出来的酸奶会拉丝哦。不像老式酸奶那么厚,比莫斯利安要稠一点点的样子。喜欢的话还可以加入自制的果酱,我加入了自制的百香果蜜,那味道,真的太好了。

14百香果酸奶

15草莓酸奶

16很好吃哦

小技巧

热水烫杯子一定要烧开 砂糖和发酵剂一定要充分搅拌,否则成品会有渣渣的感觉,口感不好 牛奶加热可以烧开,但一定要降温至35-45度再加入发酵剂 很简单吧,快来试试,做健康无添加的酸奶。祝你们成功,记得交作业哦??。


相关菜谱

  • 焖烧杯(保温杯)酸奶
  • 焖烧杯保温杯做酸奶
  • [宿舍食谱]?无酸奶机自制酸奶?焖烧杯版
  • 焖烧杯美食
  • 焖烧杯白米饭
  • 焖烧杯菜谱
  • 焖烧杯酸奶(酸奶发酵乳?菌粉)
  • 焖烧杯焖西米
  • 焖烧杯蛋三部曲
  • 焖烧杯黍米饭
  • 焖烧杯山楂糖水
  • 10分钟焖烧杯系列(原味酸奶)
  • 焖烧杯早餐—海鲜粥
  • 焖烧杯版红烧牛肉面
  • 焖烧杯红枣燕麦粥
  • 红枣银耳羹(焖烧杯)
  • 焖烧杯版红豆粥
  • 自制酸奶(焖烧锅版)
  • 自制酸奶~焖烧锅版
  • 焖烧杯焖出好吃的紫米粥
  • 焖烧杯版简易鸡汤面
  • 小米红枣粥(焖烧杯版)
  • 上班族之焖烧杯咖喱饭
  • 10分钟焖烧杯系列(腊八粥)
  • 茶叶鹌鹑蛋(焖烧杯版)
  • 自制酸奶(焖烧壶版)
  • 自制酸奶
  • 自制酸奶
  • 自制酸奶
  • 自制酸奶
  • 自制酸奶
  • 自制酸奶
  • 自制酸奶
  • 自制酸奶
  • 自制酸奶