原料

茄子: 一个， 鸡精: 适量， 油: 适量， 生抽: 适量， 蒜: 4瓣， 盐: 适量， 料酒: 适量， 姜: 适量， 辣椒: 适量， 葱: 适量， 花椒: 适量， 八角: 适量， 耗油: 适量， 小葱: 适量， 糖: 适量， 水: 适量

步骤

1准备好食材。蒜瓣切片。姜切丝。葱切丝，小葱切小段，辣椒切段。

2茄子切长条。

3锅中放油。

4爆香葱姜蒜和花椒八角，辣椒。

5倒入茄子条。加一点点水。翻炒几下。把鸡精，盐，耗油，生抽，糖，调味料放进去。翻炒到茄子软下去。就可以装盘落。之后撒上去一点小葱。