原料

全麦粉（带麸皮颗粒）: 100g， 高筋粉: 200g， 细砂糖: 30g， 盐: 2g， 奶粉: 15g， 鸡蛋: 30g， 酵母: 3g， 淡奶油: 80g， 牛奶: 90g～110g（按面粉吸水量添加）， 黄油: 15g， 各类坚果或果脯: 坚果适量切碎微烤晾凉备用

步骤

1将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉匀，加入果仁碎继续揉至完全阶段，放温暖处或者发酵箱基础发酵至2倍大。

2取出排气，将面团分成2等份，小号欧包篮里预先筛些面粉进去，面团滚圆后放入欧包篮盖保鲜膜继续发酵。

3发酵至9分满，将发酵篮翻盖在烤盘上，拿掉发酵篮，面团表面割出小口，放入预热好的烤箱180度，下层，烤40分钟左右。（中途看一下上色后加盖一张锡箔纸）