原料

几张墨西哥的玉米面薄饼（tortilla），1 个青椒，1 个洋葱，2 根胡萝卜，2 个鸡蛋 ，一点儿午餐肉。

步骤

玉米面薄饼（tortilla），切成1x 2 cm左右的小片； 青椒，洗净去掉蒂和籽，切成丝； 洋葱，去掉外皮，洗净，切丝； 胡萝卜，刮去外表皮，洗净，滚刀切成小片； 午餐肉，切成小片； 炒锅放点儿油，先炒鸡蛋，炒好之后盛出来暂放一边； 炒锅里倒少量的水，然后分次将切好的洋葱，青椒，胡萝卜倒入炒锅中，再加少许盐， 胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄饼片，炒好的鸡蛋，继续翻炒，加点儿酱油，最后把午餐 肉倒入，再翻炒几下，即可出锅装盘开吃了。