原料

扇贝: 8个， 粉丝: 一捆， 蒜: 1头半或2头， 葱: 半根， 干辣椒: 8个或更多（爱吃辣的可多放）， 白糖: 一点点就行， 豆豉油: 1/2的饭铲子， 生抽: 1/4的饭铲子， 酱油（提色的）: 1/4的饭铲子， 料酒: 1/4的饭铲子， 盐: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1扇贝洗净。 将肉和壳分开洗。壳内比较滑，洗到不滑为止；扇贝肉有一条黑色的，将它洗掉即可。 这样壳、肉分离放着！（这扇贝我从京东买的，真的非常好！个头大，肉厚实，还新鲜！！）

2将粉丝泡开

3蒜弄成蒜蓉，葱切碎放到一个碗； 干辣椒掰的碎碎的，一定要碎！ 放入另一个碗。

4将锅中倒油，烧热。将蒜、葱倒入，翻炒几下转小火，再加入干辣椒。香味马上出来了！ 一次放入：1/2豆豉油、1/4生抽、1/4老抽、1/4料酒，一点点的白糖，适量的盐和鸡精。 继续翻炒！ 换火。

5将粉丝卷成圈放到扇贝壳上，将刚炒好的料放入中间的洞洞中。 再将贝壳肉盖上。 放入蒸锅。

6中火蒸8分钟 ！ 出锅！ 再将炒好的料浇上去 。大功告成！