土豆: 4小个， 鸡蛋: 3个， 面粉: 250克， 胡椒粉: 20克， 盐: 10克， 大葱: 2根， 食用油: 适量
1土豆洗净，插成丝备用
2大葱切成葱花备用
3鸡蛋打成蛋液备用
4面粉准备好备用
5放入盐、味精，胡椒粉
6之后放入面粉和蛋液，搅拌均匀
7搅拌均匀之后放入葱花，如图所示
8锅起油，筷子蘸油，筷子周围丝小气泡，油温即可
9锅中放入已拌好的土豆丝，关小火
10翻面的时候记得用铲子压一压，因为土豆饼的中心还是会有蛋液，一定要挤压出来，这样土豆饼里面才能够熟
11煎好的土豆饼盛盘即可
PS: 1.加入鸡蛋液和面粉搅拌土豆丝，搅拌成粘稠状即可，先放面粉，之后放一半的蛋液，感觉干了再放蛋液！ 2.锅下土豆饼一定要改成小火，等土豆丝饼定型之后，喜欢吃脆的可以适当开大火！