原料

泡发好的呈碗状木耳: 90克， 肉馅: 150克， 料酒: 2勺， 油: 2勺， 生抽: 2勺， 味极鲜: 1勺， 盐: 半勺， 葱碎: 10克， 姜末: 少量， 淀粉: 1勺， 糖醋汁（酱油、醋、糖、水适量 调匀）: 适量

步骤

1泡发好的木耳沥干水分，备用。

2肉馅倒入料酒，加入油、生抽和味极鲜搅匀，放入葱姜，最后放入盐，按一个方向搅至上劲。

3木耳里面均匀的抹一层淀粉。

4把肉馅包入，表面抹平。放心哈，不会掉出来哒。

5不粘锅待油热后，放入木耳，有肉馅的一面向下。

6控制在小火，盖锅盖。

7约四五分钟的样子，中途要晃动一下木耳，保证煎制均匀。倒入调好的糖醋汁（酱油/醋/糖/水调调匀），入味后，大火收汁。

8成品图。

小技巧

1木耳里侧抹淀粉是为了牢牢吸附住肉馅。 2不建议用老抽，颜色太深。 3有的朋友担心木耳崩油，木耳放入时，只要控制在小火，崩油现象会减小很多。