原料

鸡脯肉: 一块， 黄瓜: 一根， 郫县豆瓣: 一勺半（就是那种陶瓷的勺子，下图有照片）， 淀粉: 适量， 花椒: 适量， 葱碎: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 白糖: 2汤匙， 酱油: 适量，提色用， 醋: 2汤匙， 事先炒好的花生:

步骤

1鸡脯肉切丁（大约一厘米正方形），加盐、淀粉，抓匀待用

2白糖2勺、醋2勺、酱油适量、淀粉适量放入碗中调成芡汁，如淀粉搅不开，加适当水调匀，待用

3锅烧热，加油，烧热，放花椒，加鸡肉，炒散。放入郫县豆瓣炒匀

4加入葱、姜、蒜炒出香味

5加入调好的芡汁，翻炒一会，比较稠的时候，加入黄瓜和事先炒好的花生，翻炒匀，起锅，洒上香葱碎