原料
排骨: 200克, 豆角: 100克, 葱段: 10克, 蒜: 10克, 姜: 10克, 八角: 1个, 干辣椒: 1—2克, 花椒: 几粒, 料酒: 一勺, 排骨酱: 5克, 老抽: 4克, 耗油: 10克, 白糖: 5克, 盐: 5克, 海鲜酱: 5克
步骤
1豆角掰成3段,沥干备用
2加水没过豆角,炖熟即可
3排骨焯水后,去除血沫后,捞出备用
4热锅凉油,放几粒花椒,八角、桂皮、姜片3-4片、蒜、葱段3个,煸至金黄色,之后放入干红辣椒段
5倒入处理好的排骨,炒至变色
6放海鲜酱,翻炒爆香
7倒入高汤,放一勺老抽,一勺酱油,半勺盐,炖制25分钟
8下入豆角,再闷制5分钟
9最后放入玉米,留一点点汤汁或者收干都可以,味道不错哦
小技巧
做这道菜用土砂锅效果最好哟~吃的时候也不用盛出来,直接用砂锅吃,豆角的香味和肉的味道混合,完美!