芥蓝: ， 草菇:
1处理芥蓝，把叶子切掉一半，叶子很硬
2鲜草菇下锅干炒出香味，菇类富含多糖体，多糖体炒出来后就会有粘度，这样就不用勾芡了
3烫芥蓝，为了让芥蓝入味，盐应该多放些
4芥蓝本身有点苦味，水中放糖可以除去苦味
5水中再加点香油，先烫菜心部分，大约10秒钟后把整个菜全放入水中
6草菇炒香后锅中加一点水，让菇里的多糖体快点释放出来
7加3大匙耗油，耗油本身里面就有淀粉，这样就不用勾芡
8加1小匙糖
9芥菜捞出沥干水分
10把芥蓝菜摆盘，浇汁即可
烫芥蓝时一定要多加盐还有糖