原料

韭菜: 一小把， 粉皮: 一小把， 鸡蛋: 2个， 面粉: 约500克， 香油: 适量， 盐: 适量， 生抽，葱，姜，辣椒: ， 食用油，十三香。:

步骤

1韭菜摘好，洗净，控水。粉皮煮熟，放凉。鸡蛋炒碎备用。食用油入锅，放入姜片，葱段，辣椒炸香，捞出，留油放凉备用。

2开一壶水，盆里放面，水一开就倒入面粉里搅拌，揉一会面。像软的饺子面。醒会面。这时，韭菜切碎，放鸡蛋碎，粉皮切碎，拌入锅中油里，没十三香，盐，香油拌匀。和好面开始包了，像包饺子一样，包好上面放点面粉，防粘。

3锅里多放点油，热后，火调小，放入菜角，成金黄色，捞出，装盘。