桂花酱

原料

桂花: 适量, 蜂蜜: 适量, 盐: 少许

步骤

1摘下来的桂花放厨房纸巾上凉干一下,由于我是雨天摘的,很湿,凉了一夜。这时候可以撒少量的盐,让小虫子跑出去,也消消毒。(摘的时候一定要有耐心,花朵比较脆弱,尽量从根摘下一簇,花朵被捏后期肯定会变色,还有不要破坏树枝哦^_^)

2将花朵小心取下,顺便去除杂质,动作要轻。

3准备好瓶子,我用的玻璃瓶,在热水里消消毒,我用的蜂蜜颜色比较深,其实什么蜂蜜都可以,但有些蜂蜜自身有花香味,不建议使用,毕竟我们需要留住的是桂花香。

4瓶底先放一层桂花,然后挤一层蜂蜜,其实这个没有什么标准的量,后期桂花会失水变小,所以桂花要比蜂蜜多哦。

5完全装好后,用保鲜膜封口,然后盖紧盖子,看,蜂蜜在慢慢渗入桂花。

6然后放入冰箱,前期蜂蜜会在底部,桂花轻浮在上面,这时候只需把瓶子翻转一下,这个过程大概三五天,如果还有分层现象,就说蜂蜜多了,桂花少了哦。

小技巧

其实只要污染不是很厉害的地方,桂花尽量不要去清洗,晾晒的时候撒点点盐就好,还有,如果是晴天摘的,就不用晾晒太久,我是雨天摘的所以凉了一夜,只要是保持花朵新鲜度,自己掌握一下哦^_^


相关菜谱

  • 桂花酱
  • 桂花酱
  • 桂花酱
  • 桂花酱
  • 桂花山楂酱
  • 桂花酱(自制)
  • 桂花雪梨酱
  • 桂花柑子酱
  • 桂花山楂酱
  • 桂花栗子酱
  • 桂花金橘酱
  • 桂花香肠酱
  • 冰糖桂花草莓酱
  • 海盐青梅桂花酱
  • 手作桂花蜜(桂花酱、糖桂花)
  • 黑糖桂花山楂酱
  • 上海菜·桂花酱鸭
  • 黑糖桂花山楂酱
  • 青瓜桂花酱蛋糕卷
  • 桂花香肠酱•沙茶口味
  • 桂花香肠酱•蒜香口味
  • 桂花蜜和冰糖桂花梨子酱
  • 桂花酱烤抹茶馒头片
  • 糖酿桂花,蜂蜜桂花
  • 桂花燕窝
  • 桂花元宵
  • 桂花卤鸭
  • 桂花蹄筋
  • 桂花粥
  • 桂花酸梅汤
  • 桂花甜酒
  • 桂花酸梅汤
  • 桂花春笋
  • 柠檬糖桂花
  • 桂花山药