料酒: 量以没下毛豆， 盐: 少许， 辣椒: 少许， 油: 少许
1毛豆挑饱满绿色的（毛豆偏老，颜色偏黄影响卖相），两边角剪了（剪得大小适宜，太大烧的过程中毛豆会跑出来），洗干净备用！
2起锅烧开水，待水开后，放下毛豆，辣椒，盐，几滴油！开盖烧十分钟左右！
3准备好冷开水，放冰袋在冷开水中，等毛豆烧熟捞出后立马放在冷开水中。
4毛豆冷却后，装盒子，根据个人喜好可添加点盐，再加料酒！（料酒以没下毛豆为宜）
5装好，盖好，放冰箱！！几小时后，美味的酒糟毛豆出炉咯！！哈哈
等水烧开后下毛豆，滴几滴油，烧好后用冷水冷却都是为了毛豆的卖相碧绿！